ふきと山うどの炒め物
素朴で優しい風味をお楽しみください。
ふきと山うどの炒め物

材料

1.ふき・・・200g

2.山うど・・・100g

3.重曹・・・小さじ1

4.油・・・大さじ2

5.砂糖・・・大さじ4

6.しょうゆ・・・大さじ2

7.七味唐辛子・・・少々

8.酒・・・少々


 

 


 

 

●作り方

1.大きめの鍋いっぱいに水を入れ沸騰させます。

2.重曹小さじ1を入れ、ふきをゆでます。

3.ふきが十分に柔らかくなったら水に取り冷やします。煮足りない場合、外に出すと黒くなりますので注意。

4.1本づつ皮を剥き水につけておきます。ふきが日に当たると色が白くなってしまうので、日に当たらないように注意して下さい。

5.ふきはあく抜き処理をした後、適当な長さに切ります。

6.山うどの皮をむき短冊切りにしたら、油を熱したフライパンで炒めます。

7.やまうどがしんなりしてきたらふきを入れ、砂糖、しょう油、酒を加えて炒め煮します。

8.お好みで七味唐辛子をかけて、できあがり。

 

 

 

 

 

         
         

       
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