小松菜のジェノベーゼソース
バジルのジェノベーゼに負けないくらい簡単で美味しい!カルシウム、ビタミンCが豊富でアクの少ない小松菜の美味しさを、ぜひパスタで味わってください。植物性の材料だけですが、チーズがなくても満足できる一品です。
小松菜のジェノベーゼソース

材料(3人分)

1.小松菜・・・70g

2.パスタ・・・300g

3.くるみ・・・25g

4.オリーブオイル・・・60g

5.レモン汁・・・小さじ1/3

6.にんにく(すりおろす)・・・1片(様子を見ながら加減)

7.塩・・・ふたつまみ

8.トマト(トッピング用)・・・少々

 

 

●作り方

1.鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。

2.小松菜は、沸騰したお湯にさっとくぐらせ軽く絞り、適当な大きさにざく切りする。

3.フードプロセッサー、またはミキサーに、小松菜、くるみ、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、塩を入れ、4.なめらかになるまでかくはんする。

5.茹で上げたパスタに、3を絡めて完成。

 

ポイント

ソースは、パスタの他に卵焼きやお魚に使ってもぴったり!冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。

 

 

 

         
         

       
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